How To Remove Wax From Apples : बाजार में मिलने वाले चमकदार और आकर्षक सेब देखकर कौन नहीं ललचाता? लेकिन क्या आप जानते हैं कि इन चमकदार सेबों पर एक पतली मोम (वैक्स) की परत चढ़ाई जाती है? यह परत फल को ताजा रखने के लिए लगाई जाती है, लेकिन कई बार लोग इसे सिर्फ सादे पानी से धोकर खा लेते हैं, जो पूरी तरह सही नहीं है। वैक्स हटाने के बिना सेब खाने से स्वास्थ्य को नुकसान पहुंच सकता है। आइए जानते हैं कि सेब पर वैक्स क्यों लगाई जाती है, इसके क्या जोखिम हैं और घर पर इसे कैसे आसानी से साफ किया जा सकता है।
सेब पर वैक्स लगाने का कारण क्या है?/How To Remove Wax From Apples
सेब पेड़ पर लगे रहते हुए प्राकृतिक रूप से एक पतली मोम जैसी परत खुद बनाते हैं। यह परत फल को कीड़ों, सूखने और बारिश से बचाती है। लेकिन जब सेब की कटाई होती है, तो धुलाई के दौरान यह प्राकृतिक वैक्स काफी हद तक हट जाती है। फल को लंबे समय तक स्टोर करने, ट्रांसपोर्ट करने और बाजार में चमकदार दिखाने के लिए किसान या सप्लायर फूड-ग्रेड वैक्स की अतिरिक्त परत चढ़ाते हैं।
यह वैक्स आमतौर पर कार्नौबा वैक्स, शेलैक या अन्य फूड-सेफ मोम से बनाई जाती है। इससे सेब चोट से बचता है, नमी बनी रहती है और फल कई हफ्तों तक ताजा दिखता है। डायटीशियन चेल्सी एडवर्ड्स के अनुसार, यह वैक्स खाने योग्य और सुरक्षित माना जाता है। यह पोषक तत्वों को भी लॉक रखने में मदद करता है। लेकिन कई लोग इसकी चिपचिपी और असहज टेक्सचर के कारण इसे हटाना पसंद करते हैं।
वैक्स हटाना क्यों जरूरी? क्या हैं स्वास्थ्य जोखिम?
हालांकि फूड-ग्रेड वैक्स को सुरक्षित माना जाता है, लेकिन कुछ विशेषज्ञों का मानना है कि अगर वैक्स में कोई केमिकल मिलावट हो या यह ज्यादा मोटी हो, तो यह पाचन तंत्र को प्रभावित कर सकता है। कुछ रिपोर्ट्स में दावा किया गया है कि कृत्रिम वैक्स से पेट की समस्याएं, लिवर या किडनी पर असर पड़ सकता है, हालांकि वैज्ञानिक प्रमाण सीमित हैं।
वैक्स की परत पेस्टिसाइड्स या अन्य अवशेषों को सील कर सकती है, जो सादे पानी से नहीं निकलते। इसलिए छिलके सहित सेब खाने वाले लोगों के लिए वैक्स हटाना बेहतर होता है। ऑर्गेनिक सेबों पर आमतौर पर अतिरिक्त वैक्स नहीं लगाई जाती, लेकिन वे जल्दी खराब हो सकते हैं।
घर पर ही सेब से वैक्स हटाएं सिर्फ 5 आसान तरीके से
सिर्फ पानी से धोना काफी नहीं। यहां कुछ घरेलू और सरल तरीके हैं, जिन्हें अपनाकर आप सेब को पूरी तरह साफ कर सकते हैं:
1. उबलते पानी का तरीका (सबसे तेज और आसान
एक बर्तन में पानी उबाल लें। सेब को चम्मच या टॉन्ग की मदद से 8-10 सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोएं। ज्यादा समय न रखें, वरना सेब पक सकता है। निकालकर ठंडे पानी से धो लें और साफ कपड़े से रगड़कर वैक्स हटा दें। गर्म पानी वैक्स को पिघला देता है और आसानी से निकल जाता है।
- सिरके वाला घोल (प्राकृतिक क्लीनर
एक बड़े बर्तन में ठंडा पानी भरें और उसमें 1-2 कप सफेद सिरका (या एप्पल साइडर विनेगर) मिलाएं। सेब को 5-10 मिनट तक भिगोकर रखें। फिर हाथ से हल्के से रगड़ें और बहते पानी से अच्छी तरह धो लें। सिरका न हो तो नींबू का रस भी काम करता है। यह तरीका केमिकल-फ्री है और वैक्स के साथ-साथ अन्य अवशेष भी हटाता है।
- बेकिंग सोडा का घोल (घर्षण से सफाई)
दो कप पानी में 1-2 चम्मच बेकिंग सोडा मिलाएं। सेब को इस घोल में 12-15 मिनट भिगोएं। बेकिंग सोडा की हल्की घर्षण क्षमता वैक्स को ढीला करती है। भिगोने के बाद ब्रश या हाथ से रगड़कर धो लें। यह तरीका पेस्टिसाइड्स हटाने में भी कारगर है।
- नमक वाले पानी में भिगोना (सस्ता और सरल)
एक बर्तन में पानी लें, उसमें 1 चम्मच नमक डालें। सेब को कुछ मिनट तक घुमाकर रखें। नमक वैक्स को ढीला करता है। फिर ताजे पानी से धोकर सुखा लें। यह तरीका हर घर में उपलब्ध सामग्री से किया जा सकता है।
- बटर नाइफ या चाकू से हल्के हाथ से खुरचना
अगर वैक्स की परत बहुत मोटी दिख रही है, तो सेब को पहले गर्म पानी या सिरके से धो लें। फिर बटर नाइफ से हल्के हाथ से छिलके पर खुरचें। ध्यान रखें कि गूदा न कटे, सिर्फ ऊपरी परत हटे। यह तरीका थोड़ा मेहनत वाला है लेकिन पूरी तरह प्रभावी।
सेब असली है या वैक्स कोटेड? पहचान कैसे करें
- चमकदार और बहुत ज्यादा चिकना सेब आमतौर पर वैक्स कोटेड होता है।
- उंगली से रगड़ने पर अगर वैक्स की परत निकलती दिखे या चिपचिपाहट महसूस हो, तो वैक्स है।
- ऑर्गेनिक या लोकल सेबों पर वैक्स कम या नहीं होता।
सावधानियां और सलाह
हमेशा अच्छी तरह धोकर सेब खाएं। अगर संभव हो तो ऑर्गेनिक सेब चुनें। वैक्स हटाने के बाद सेब को छिलके सहित खाना फायदेमंद है क्योंकि छिलके में फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स ज्यादा होते हैं।
